Контактный телефон: 797-717, +79014797717

Закрыть
Ваше имя
Контактный телефон

Хиты продаж

Кто на сайте?

Сейчас 327 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте

Оболочка белковая сосисочная неокрашенная, диаметр 24 мм, длина 15 метров (Белкозин)

Хиты: 78 | Рейтинг:
Оболочка белковая сосисочная неокрашенная, диаметр 24 мм, длина 15 метров (Белкозин)
zoom Увеличить изображение

Данные параметры подходят для приготовления домашних колбасок, сосисок. Оболочка идеальна для замораживания, жарки, приготовления на гриле, запекания и барбекю. Лишнюю оболочку легко сохранить если она осталась сухой, просто поместив в герметичный пакет.

Рекомендации по применению сосисочной оболочки
• Термическую обработку сосисок проводят по режимам, действующим на предприятии в зависимости от типа термокамер, при этом температура обжарки не должна превышать 85°С, температура варки не должна превышать 75°С.
• После окончания процесса термообработки сосисок и сарделек рекомендуется провести душирование до температуры 25-30°С в центре батона. Охлаждение холодным воздухом нежелательно. Необходимо исключить воздействие сквозняков на готовую продукцию до полного охлаждения продукта во избежание возникновения морщин на поверхности изделия.
• Упаковку сосисочной оболочки (гофрированной и рулонной) следует вскрывать только перед непосредственным использованием оболочки.
• Гофрированную оболочку перед формованием не замачивать.
• При применении сосисочной оболочки следует придерживаться следующих рекомендаций:
- при настройке оборудования цевка должна быть максимально точно отцентрирована;
- скорость набивки должна быть снижена относительно полиамидных и целлюлозных оболочек.

-Готовая продукция по внешнему виду практически неотличима от продукции в натуральной бараньей череве: при обжарке образуется аналогичная "корочка".
-Приятный натуральный "укус".
-Оболочка позволяет сохранить вид, вкус, хорошую кусаемость вне зависимости от последующих процессов обработки и приготовления продуктов.
-Существенно превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности и бактериальной чистоте.
-Увеличивает производительность по сравнению с использованием натуральных оболочек.

Свойства:
Высокая механическая прочность и эластичность
Паро-, газо-, влагопроницаемость

Преимущества:
Возможность использования на всех типах оборудования
Стабильный калибр при наполнении, термической обработке и хранении
Увеличение фаршеемкости при наполнении
Достижение высоких вкусовых и ароматических показателей при копчении, созревании и сушке
Сохранения аромата изделий в течение всего срока хранения

Фаршеёмкость: 300-340 г на 1 метр оболочки

Условия хранения: при t = +20…+25 °C и относительной влажности 65–75 %. 

Упаковано: ООО Современные технологии, г. Радужный Владимирской области

Производитель: Белкозин (г. Луга, Россия)

Цена: 260 руб.
плюс доставка
Количество:  Заказать в один клик
Отзыв
Copyright MAXXmarketing Webdesigner GmbH