Хмель является аналогом чешского хмеля «Жатецкий». Хмель этого сорта отличается приятным хмелевым ароматом, низким содержанием когумулона и высоким содержанием ароматических составляющих (кариофиллена, фернезена). Содержание альфа-кислот — 3-3,5. Пивовары высоко ценят «зеленое золото» этого сорта: тончайший аромат и нежная горечь придают различным сортам пива неповторимый вкус Производитель: ЧувашХмельПром Регионы выращивания: Россия Альфа-кислоты: 3 - 5.0% Аромат: Легкие специй и земляные тона Тип использования: Для аромата Стили пива: Светлый, Тёмный, Янтарный - Лагера; Pilsner; Бельгийские эли Возможные альтернативы: Saaz (Жатецкий)

Фаворит – раннеспелый сорт ароматического типа, выведен в НИПТИХ (г. Цивильск, Чувашская Республика), включен в Государственный реестр 2007 году. Среднее содержание альфа-кислот 4,4 %. относительно устойчив к вредителям и болезням. Производитель: ЧувашХмельПром Альфа-кислоты: 3,5 - 5,5% Аромат: Мягкий и нежный цветочный аромат. Во вкусе цветочно-цитрусовые ноты. Тип использования: Для аромата. Стили пива: Любые стили Возможные альтернативы: пока нет

Фаворит – раннеспелый сорт ароматического типа, выведен в НИПТИХ (г. Цивильск, Чувашская Республика), включен в Государственный реестр 2007 году. Среднее содержание альфа-кислот 4,4 %. относительно устойчив к вредителям и болезням. Производитель: ЧувашХмельПром Альфа-кислоты: 3,5 - 5,5% Аромат: Мягкий и нежный цветочный аромат. Во вкусе цветочно-цитрусовые ноты. Тип использования: Для аромата. Стили пива: Любые стили Возможные альтернативы: пока нет

Аромат: Мягкий травяной аромат. Alpha Acid: 15.9-18.5% Бета-кислоты: 4.8-6.0% Тип использования: Для аромата и горечи. Стили пива: Stout, Pale Ale, Brown Ale, IPA, Barleywine. Возможные альтернативы: Nugget, Summit, CTZ (Columbus, Tomahawk, Zeus)

Чешский сорт хмеля, с очень мягким ароматом и приятными хмелевыми оттенками. Регионы выращивания: Чешская Республика Альфа-кислоты: 3.0 - 6.0% Бета-кислоты: 4.5 - 8.0% Аромат: Легкие специй и земляные тона Тип использования: Для аромата. Стили пива: Belgian style Ales Возможные альтернативы: Sterling, Польский Lublin, Московский Ранний

Применение: Для Аромата. Аромат: Мягкий и приятный аромат груши, банана, а также пряностей. Стиль пива: Подходит для Saison, Pale Ale и Belgian. Alpha Acids: 15-17% Возможные альтернативы: Нет.

Хмель Cascade (США), 50 г Производство: (США) Аромат: Цветочные, цитрусовые и грейпфрутовые тона средней интенсивности. Alpha Acid: 6.5-7.5% Тип использования: Для аромата. Стили пива: American-style Pale Ale и IPA Возможные альтернативы: Amarillo, Centennial.

Хмель CTZ имеет и другие названия Columbus, Tomahawk, Zeus. Эти хмели практически идентичны между собой, но имеют разные названия в результате борьбы за авторские права и патенты между компанией Якима Чиф и Чарльзом Циммерманом, который первым вывел этот сорт. Так что если в вашем рецепте указан один из перечисленных хмелей, то можете смело брать CTZ. CTZ содержит 14% -18% альфа-кислоты, что делает его идеальным для создания горькой основы в пиве, таких как Пэйл Эли, Индиан Пэйл Эли, Стауты, и что-нибудь Имперское. В той же мощности этот сорт обычно используется для позднего кипячение или сухого охмеления из-за его травяного, земляного характера. Аромат приятный,а цитрусовые ноты можно найти в свежей партии. Содержание масла в хмеле CTZ умеренное, а эфирные масла относительно сбалансированы. Умеренная урожайность хмеля движется к более высокой, и широко этот сорт выращивается в США со средними и крупными компактными конусами и с бледно-желтым липулином. Некоторые из самых известных пивоваренных заводов в США используют CTZ для вкуса в их Американских Элях.

Производство: YakimaChief (США) Аромат: перечный, травяной, смолистый. Альфа-кислоты: 3.7-6.6% Бета-кислоты: 4.4-7.2% Тип использования: Для вкуса и аромата. Стили пива: Различные лагеры и эли. Хороший выбор для пшеничного пива. Возможные альтернативы: Hallertau, Hersbrucker, Crystal, Liberty