Фаворит – раннеспелый сорт ароматического типа, выведен в НИПТИХ (г. Цивильск, Чувашская Республика), включен в Государственный реестр 2007 году. Среднее содержание альфа-кислот 4,4 %. относительно устойчив к вредителям и болезням. Производитель: ЧувашХмельПром Альфа-кислоты: 3,5 - 5,5% Аромат: Мягкий и нежный цветочный аромат. Во вкусе цветочно-цитрусовые ноты. Тип использования: Для аромата. Стили пива: Любые стили Возможные альтернативы: пока нет

Традиционный хмель c очень хорошими ароматическими качествами. Производитель: Joh.Barth&Sohn Регион выращивания: Германия Альфа-кислоты: 1.5 - 4.0% Аромат: Легкие, травяные и цветочные ноты, с фруктовым послевкусием Тип использования: Для аромата. Стили пива: Belgian style Ales Возможные альтернативы: Mt.Hood, Strisselspalt, Hallertau Mittelfruh, Liberty.

Альфа-кислоты: 4-9% Тип использования: для аромата Аромат: ежный цветочный, фруктовые, пряные тона и аромат мяты. Стили пива: Ale Возможные альтернативы: Northern Brewer, Perle.

Применение: Для Аромата. Аромат: Мягкий и приятный аромат груши, банана, а также пряностей. Стиль пива: Подходит для Saison, Pale Ale и Belgian. Alpha Acids: 15-17% Возможные альтернативы: Нет.

Хмель Cascade (США), 50 г Производство: (США) Аромат: Цветочные, цитрусовые и грейпфрутовые тона средней интенсивности. Alpha Acid: 6.5-7.5% Тип использования: Для аромата. Стили пива: American-style Pale Ale и IPA Возможные альтернативы: Amarillo, Centennial.

Хмель CTZ имеет и другие названия Columbus, Tomahawk, Zeus. Эти хмели практически идентичны между собой, но имеют разные названия в результате борьбы за авторские права и патенты между компанией Якима Чиф и Чарльзом Циммерманом, который первым вывел этот сорт. Так что если в вашем рецепте указан один из перечисленных хмелей, то можете смело брать CTZ. CTZ содержит 14% -18% альфа-кислоты, что делает его идеальным для создания горькой основы в пиве, таких как Пэйл Эли, Индиан Пэйл Эли, Стауты, и что-нибудь Имперское. В той же мощности этот сорт обычно используется для позднего кипячение или сухого охмеления из-за его травяного, земляного характера. Аромат приятный,а цитрусовые ноты можно найти в свежей партии. Содержание масла в хмеле CTZ умеренное, а эфирные масла относительно сбалансированы. Умеренная урожайность хмеля движется к более высокой, и широко этот сорт выращивается в США со средними и крупными компактными конусами и с бледно-желтым липулином. Некоторые из самых известных пивоваренных заводов в США используют CTZ для вкуса в их Американских Элях.

Производство: YakimaChief (США) Аромат: перечный, травяной, смолистый. Альфа-кислоты: 3.7-6.6% Бета-кислоты: 4.4-7.2% Тип использования: Для вкуса и аромата. Стили пива: Различные лагеры и эли. Хороший выбор для пшеничного пива. Возможные альтернативы: Hallertau, Hersbrucker, Crystal, Liberty

Сорт с высоким содержанием альфа-кислот. Регион выращивания: Германия Альфа-кислоты: 11.0 - 16.0% Бета-кислоты: 5.0 - 7.0% Аромат: Тонкий аромат с уклоном в сторону цветочных и фруктовых тонов. Тип использования: Для горечи. Стили пива: Ale Возможные альтернативы: Nugget, Columbus.

Производство: Yakima Chief (США) Аромат: Разные специи, земляной, лук, чеснок и цитрусовые (розовый грейпфрут, апельсин и мандарин). Alpha кислоты: 8-11% Тип использования: Для горечи. Стили пива: Для приготовления IPA. Возможные альтернативы: Simcoe, Warrior, Columbus, Millennium, Zeus, Tomahawk

Ароматный Применение в стилях: Светлый Лагер, Английский Эль, Американский Эль, Коричневый Эль, Стаут, Индийский Пэйл Эль Кристалл содержит малое количество альфа-кислоты 3,5% -6,0%, и имеет относительно высокое содержание масла мирцена. Эта комбинация делает его идеальным для ароматических добавок в сусло, что принесет с собой сочетание древесных, зеленых, некоторых цветочных и фруктовых нот, с характером травы и специи. Хмель применяется во многих легких Элях, таких как Золотые, Светлые, в качестве аромата в Индийские Пэйл Эли, и даже Стауты и Лагеры.