Предлагаем вам один из рецептов охотничьих колбасок.
Ингредиенты:свинина постная 1кг свинина с боковым жиром и прослойками мяса 0,5 кг телятина филе 0,5 кг соль нитритная 28 гр пиво ледяное тёмное 100 грсмесь для Охотничьих колбасокПриготовление: Мясо порезать кубиками примерно 3х3 см, всыпать специи и перемешать, убрать в холодильник на 10 часов(или на ночь). Далее пропустить мясо через мясорубку (решётка 6мм), добавить ПИВО и хорошо перемешать до состояния липкой массы.Наполнить оболочку. Сформировать колбаски. Готовые колбаски поместить в духовку и начиная с 50ºС медленно доводим температуру в течении 3х часов до 85ºСОстудить в холодной воде в течении 5 мин.Коптить при 50ºС 3-4 часа.Затем поместить колбаски в прохладное место на 6-10 часов.
Масса нетто 15 г
Производитель: Нубасса Гевюрцверк ГмбХ, 68619, ФРГ. г.Вирнхайм, ул.Гроссер Штельвег, д.14