Способ приготовления:

• Довести молоко до t 92-95 С
• Охладить до t 31-35 С
• Активировать закваску путём растворения в кипяченой воде при t 31-35 С.
• Внести предварительно активированную закваску. 
• Выдержать 30-45 минут и добавьте любой молокосвертывающий фермент, согласно нормам расхода.
• Дождитесь образования сгустка 15-40 мин.
• Разрезание сгустка.

Страна производитель: Россия