Делает фарш вязким, цельным, нежным на вкус, подчеркивает естественный аромат мяса. Она универсальна и подходит для улучшения всех видов колбас. Применяется для усиления аромата мяса и активирования мясных белков, является антиоксидантом.

Используется для сохранения свежести мяса, предотвращения окисления жиров в продукте, подавления развития микроорганизмов Состав: лактат калия, диацетат натрия, соль поваренная, виноградный сахар Норма закладки - 3–5 г на 1 кг фарша

Бактериальный состав: Staphylococcus Xylosus, Staphylococcus Carnosus, Pediococcus Pentosaceus Основа: сахароза Стартовые культуры - это бактерии, которые обрабатывают мясо «правильно», не давая ему закиснуть и подавляя гнилостную и патогенную микрофлору. В итоге получается гарантированно вкусное, ароматное мясо без риска порчи, плесневения и других пороков. Норма закладки - 0,3 г/кг.

Применяется для улучшения консистенции, сочности и товарного вида, стабилизации мясной эмульсии, уменьшает бульонно-жировые отеки при термообработке

Применяется для вареных колбасных изделий, реструктурированных ветчин, полукопченых колбас, варено-копченых колбас, сырокопченых колбас, рубленых полуфабрикатов Дозировка - 4г на 1 кг фарша

Используется для ветчины, колбасок для гриля и мясных деликатесов Ненавязчивый аромат, вкус тонкий, изысканный Аромат мускатного ореха ощущается ярче, тмин немного меньше, запах перцев не выбивается из общего фона Хорошо сочетается с любым мясом Умеренно острая

Применяется для приготовления сервелата Содержит все необходимые добавки и специи, кроме нитритной соли

Применяется для приготовления Московской колбасы, сырокопченых и варёно-копченых колбас. Благородный аромат копчения, насыщенный, легкие ноты муската и перца душистого.

Для полукопченых и варено-копченых колбасок, вареных колбас, сосисок и сарделек. Аромат легкий, слегка кисловатый. без остроты, ноты душистого перца. Полнофункциональная смесь пряностей и пищевых добавок. Для полукопченых и варено-копченых колбасок, вареных колбас, сосисок и сарделек.

Полнофункциональная смесь пряностей и пищевых добавок. Содержит все необходимые добавки для колбасного фарша, кроме нитритной соли. Дозировка 9 г на 1 кг фарша

Применяется для сарделек, шпикачек и домашних колбасок Полнофункциональная смесь пряностей и пищевых добавок